витамин Ц
Карола Фелхнер е писател на свободна практика в медицинския отдел и сертифициран съветник по обучение и хранене. Работила е за различни специализирани списания и онлайн портали, преди да стане журналист на свободна практика през 2015 г. Преди да започне стажа си, тя учи превод и устен превод в Кемптен и Мюнхен.
Повече за експертите на Цялото съдържание на се проверява от медицински журналисти.(Водоразтворимият) витамин С, наричан още аскорбинова киселина, е може би най-известният от всички витамини. Намира се предимно в пресни зеленчуци, участва в много метаболитни процеси и предпазва клетките от агресивни кислородни съединения (свободни радикали). Разберете всичко, което трябва да знаете по темата: За какво е полезен витамин С? Колко витамин С се нуждаете на ден? Може ли витамин С наистина да помогне при настинка?
Какво е витамин С
Витамин С е водоразтворим витамин. Тялото трябва да го приема редовно с храна. Витамин С се намира предимно в цитрусовите плодове и пресните зеленчуци.
В допълнение, витамин С се добавя като добавка (Е300 до Е304, Е315 и Е316) към много преработени продукти като колбаси и месни продукти. Това ги прави по -издръжливи и запазва оригиналния цвят.
За какво е полезен витамин С? Много метаболитни процеси в човешкото тяло изискват витамин С. Витаминът има ефект например върху оптималната функция на имунната система.
Какво е аскорбинова киселина и какво е L-аскорбинова киселина?
Аскорбиновата киселина е химичното наименование на витамин С. Това име датира от 1932 г., когато за първи път беше възможно да се изолира витаминът от червен пипер. Терминът "аскорбин" идва от латински и означава нещо като "без скорбут". Скорбутът е най -известният симптом на недостиг на витамин С. Някога това беше страшна болест сред моряците със симптоми като кървене на венците, умора и подуване на ръцете и краката. В индустриално развитите страни скорбут почти няма.
Има четири различни стереоизомерни форми на аскорбинова киселина. Стереоизомерите са съединения със същата химична молекулна формула и същата структура, но различна пространствена структура. Един от тях е L-аскорбиновата киселина. Той е единственият, който проявява биологична активност, а именно: единственият, който има ефект върху живата тъкан.
Какви са задачите на витамин С в организма?
Преди всичко е известен положителният ефект на витамин С върху имунната система: тялото се нуждае от витамин за силна имунна система.
В допълнение, аскорбиновата киселина насърчава усвояването и използването на желязо от растителни храни. Използва се за производство на жлъчни киселини и катехоламини като норепинефрин и адреналин. В допълнение, витамин С пресича клетъчно увреждащите кислородни съединения в организма-така наречените „свободни радикали“, които възникват по време на нормалните метаболитни процеси, но също и чрез UV лъчение, никотин и медикаменти. Аскорбиновата киселина също може да предотврати образуването на нитрозамини, причиняващи рак. Например, нитрозамини могат да възникнат по време на храносмилането и също се съдържат в някои храни (например в сушено месо и колбаси).
Освен това, витамин С е важен за развитието на съединителната тъкан (колаген) и за заздравяването на рани.
Витамин С: предпазващ кожата и създаващ издръжливост
Производителите на козметика оценяват особено антиоксидантните свойства на витамин С. Като радикал, той обезврежда агресивни кислородни съединения (свободни радикали) - с двойни ползи: От една страна, аскорбиновата киселина предпазва козметичните продукти от разваляне чрез контакт с кислород (окислително разваляне) . От друга страна, благодарение на витамин С, оксидативният стрес върху кожата се намалява. Ако в клетката се натрупат твърде много свободни радикали, те могат да ги повредят или дори да ги унищожат - кожата остарява по -бързо.
Абсорбцията на витамин С от козметичните продукти в кожата се подобрява, когато аскорбиновата киселина е опакована в липозоми. Това са малки, кухи сфери, чиято обвивка се състои от липиден двоен слой (липид = мазнина), който е подобен на клетъчната мембрана. Вътре има водна фаза, в която например може да се транспортира водоразтворимият витамин С. Поради сходната структура, липозомната обвивка може лесно да взаимодейства с клетъчната мембрана и да освобождава съдържанието й в клетката - поне така подозират експертите.
Витамин С за настинка
За да работи имунната система, се нуждаем от витамин С. Настинки, хрема и т.н. също могат да бъдат получени с допълнителна порция витамин С. Не е научно доказано дали високите дози витамин С могат да предотвратят или лекуват настинки. Във всеки случай Германското общество по хранене (DGE) препоръчва да се избягват хапчета и прахове с аскорбинова киселина. В ежедневната храна има достатъчно витамин С.
Аскорбиновата киселина обаче не понася топлината много добре. Поради това зеленчуците трябва да се загряват само внимателно. Дори когато приготвяте „горещия лимон“, който е толкова популярен при настинка, съдържанието на витамин С бързо се намалява от горещата вода. Поне горещата пара овлажнява лигавиците.
Витамин С срещу рак
Някои проучвания показват, че витамин С може да подобри резултата от химиотерапията или лъчетерапията, като същевременно намали страничните ефекти. В допълнение, изглежда, че са необходими по-малко противоракови лекарства, ако се прилага и витамин С. Инфузиите на витамин С във високи дози също имат превантивен ефект срещу рака. Поне някои проучвания показват това. Този ефект обаче все още не е научно доказан.
Какви са дневните нужди от витамин С?
Според Германското общество по хранене (DGE) препоръчителният прием на витамин С за юноши на възраст 15 и повече години и възрастни е между 90 и 110 милиграма на ден.
Отчасти зависи и от пола ви колко витамин С се нуждаете на ден. В допълнение, други фактори влияят върху изискванията за витамин С, например екологичен, физически или психологически стрес и заболявания. Дневната нужда от витамин С може да се увеличи и по време на кърмене.
Пушачите също често имат по -големи дневни изисквания. Витамин С е по-малко концентриран в кръвта им, тъй като те имат по-големи метаболитни загуби от непушачите. Следователно DGE препоръчва прием на 135 милиграма на ден за жените пушачи и 155 милиграма за мъжете, които пушат.
Ето колко витамин С трябва да консумирате според препоръката на DGE:
Витамин С mg / ден | ||
мъжки |
Женски пол | |
бебе | ||
0 до под 4 месеца |
20 |
20 |
4 до по -малко от 12 месеца |
20 |
20 |
деца | ||
От 1 до под 4 години |
20 |
20 |
4 до под 7 години |
30 |
30 |
От 7 до под 10 години |
45 |
45 |
От 10 до 13 години |
65 |
65 |
От 13 до 15 години |
85 |
85 |
Тийнейджъри и възрастни | ||
15 до 19 години |
105 |
90 |
От 19 до под 25 години |
110 |
95 |
25 до под 51 години |
110 |
95 |
От 51 до под 65 години |
110 |
95 |
65 години и повече |
110 |
95 |
Бременни жени |
105 | |
Кърмене |
125 |
Витамин С: храни с високо съдържание
Можете да разберете какво трябва да бъде в менюто ви, за да покриете нуждите си от витамин С в статията Храни с високо съдържание на витамин С
Как се проявява недостигът на витамин С?
Собствените резерви на витамин С в организма са достатъчни за две до шест седмици. След това може да възникне дефицит. Как това се проявява и какви последици има може да прочетете в статията Дефицит на витамин С
Как се изразява излишъкът от витамин С?
Обикновено здравият човек може да се справи добре с излишък на витамин С. Има обаче изключения; можете да прочетете повече за това в статията Предозиране на витамин С.
Тагове: отровни растения от поганка грижи за възрастни хора наркотици