Готовите ястия стимулират апетита

Лиза Фогел изучава ведомствена журналистика с акцент върху медицината и биологията в университета Ансбах и задълбочава журналистическите си знания в магистърска степен по мултимедийна информация и комуникация. Това беше последвано от стаж в редакторския екип на От септември 2020 г. тя пише като журналист на свободна практика за

Още публикации от Лиза Фогел Цялото съдържание на се проверява от медицински журналисти.

Готовите ястия се считат за храни за угояване. Често те са особено богати на калории. Но това е само половината от проблема: те също така увеличават апетита.

Готовите лазаня, замразена пица и разтворими супи се приготвят бързо, са евтини и затова все повече се слагат в чинията. Но едно проучване в САЩ сега показва, че силно преработените храни всъщност ви стимулират да ядете повече и по този начин насърчавате наддаването на тегло.

Готови ястия срещу прясна храна

Екип, ръководен от Кевин Хол от Националния институт по здравеопазване, набира 20 възрастни за своя експеримент. Те бяха средно на 31,2 години и с леко наднормено тегло със среден ИТМ от 27.

Всички участници живееха и се хранеха в лабораторията през четириседмичния период на проучване. Половината от тях се сервираха готови ястия три пъти на ден в продължение на две седмици. В първия ден например зърнени храни с мляко и кифла бяха на масата за закуска. Част консервирани равиоли последваха по време на обяд и пържола с картофено пюре и царевица вечер.

На втората група се сервираха само непреработени, прясно приготвени ястия. Първия ден имаше гръцко кисело мляко с плодове сутрин, салата със спанак и пилешки гърди за обяд и пържола с броколи вечер.

Разлики в детайли

Колкото и да са различни менютата на готовите и пресни храни, порциите се съчетават по отношение на плътността на калориите, съдържанието на захар и сол, както и съдържанието на мазнини и фибри. Те обаче се различават в детайли: в количеството добавена захар, количеството на неразтворимите фибри и наситените и ненаситените мастни киселини. Готовите ястия също съдържаха малко по -малко протеини.

Субектите имаха един час за хранене и им беше позволено да ядат толкова или малко, колкото искат. След две седмици на всички участници беше предписана другата хранителна програма.

Преработените храни стимулират апетита

Резултатът: Ако на участниците бяха сервирани готови ястия три пъти на ден, те ядоха по -бързо и ядоха повече от групата пресни храни. Средно всеки ден те изяждаха 500 килокалории повече. Съответно те качват средно 0,9 килограма през това време. Ако след това участниците ядат прясна храна в продължение на две седмици, те губят 0,9 килограма.

"Бях изненадан", казва директорът на изследването Хол. "Мислех, че ако двете диети съдържат едни и същи компоненти, няма да открием магически ефект на силно преработените храни върху апетита." Всъщност беше точно обратното.

По -малко протеин, повече глад

Поне отчасти по -ниското количество протеин в удобната храна може да обясни разликите в приема на калории. Защото протеинът е пълнител. Следователно всеки, който яде готови ястия с ниско съдържание на протеини, може да се наложи да яде повече като цяло, докато не се почувства сит.

Но други компоненти на удобната храна също могат да подхранват апетита - например нездравословни мазнини, високо фруктозен царевичен сироп, ароматизатори или емулгатори.

Избягвайте силно преработени храни

"Това е първото проучване, което всъщност показва, че силно преработените храни насърчават хората да ядат повече калории и да наддават на тегло", каза Хол. "Ограничаването на консумацията на силно преработени храни може да бъде ефективна стратегия за наднормено тегло, за да се избегне или лекува" пишат изследователите.

Това обаче е по -лесно да се каже, отколкото да се направи: „Трябва да вземем предвид, че струва повече време и пари за приготвянето на продукти с малко обработка, казва изследователят.„ Просто да се каже на хората да се хранят по -здравословно е достатъчно за хората, които имат малък достъп до здравословна храна, не е достатъчна.

4,75 милиарда за Pizza & Co.

Готовите ястия са по -популярни от всякога в Германия: През 2018 г. германците са похарчили 4,75 милиарда евро за замразени пици и други подобни, като тенденцията се увеличава. През 2013 г. това беше 3,88 милиарда евро.

Тагове:  tcm спортен фитнес предотвратяване 

Интересни Статии

add