Как фруктозата променя мозъка

Кристиан Фукс учи журналистика и психология в Хамбург. Опитният медицински редактор пише статии от списания, новини и фактически факти по всички възможни здравни теми от 2001 г. насам. В допълнение към работата си за, Кристиан Фукс се занимава и с проза. Първият й криминален роман е публикуван през 2012 г. и също така пише, проектира и публикува свои собствени криминални пиеси.

Още публикации от Кристиан Фукс Цялото съдържание на се проверява от медицински журналисти.

Твърде много фруктоза очевидно може да намали работата на мозъка. Въпреки това, той се добавя към много храни поради голямата си подсладителна сила. Но има противоотрова: риба.

Кисело мляко и лимонада, сладкиши и сладолед, кетчуп и готови ястия - фруктозата не се съдържа само в плодовете. Видът на захарта е особено сладък - и особено евтин, поради което се използва широко в хранителната промишленост. Това е проблематично, защото когато се консумира в големи количества, фруктозата, която идва от действително здрави плодове или царевица, е доста нездравословна. Той не само ви дебели, но и натоварва черния дроб и насърчава диабета и сърдечно -съдовите заболявания.

И: „Високата консумация на фруктоза променя стотици гени в мозъка. Наред с други неща, паметта страда в резултат на това “, каза Xia Net от Калифорнийския университет в Лос Анджелис пред Американската изследователка и нейният екип откриха това в експерименти с плъхове.

За прегледа те дават на животните да пият вода, съдържаща фруктоза. В продължение на няколко седмици гризачите консумират количества фруктоза, които съответстват на дневната консумация на лимонада от един литър при хората.

Изгубен в лабиринта

Лечението със захар влоши значително паметта на животните: отне им два пъти повече време, за да намерят пътя си от познатия лабиринт. „Предполагаме, че фруктозата е отслабила паметта ви“, казва Ян. Предишни проучвания вече са показали, че високата консумация на фруктоза е свързана с умствен спад в дългосрочен план. „Затова се смята, че фруктозата може дори да бъде рисков фактор за болестта на Алцхаймер“, казва Ян.

Анализ на повече от 20 000 гена в мозъка на плъхове показа, че повече от 900 гена са се променили при диета с високо съдържание на фруктоза. Някои от захарта са прикрепили определени групи молекули към ДНК градивния блок цитозин или са ги отделили от цитозина. По този начин - говори се за епигенетични промени - гените могат да бъдат активирани или изключени. По този начин тялото по същество контролира функцията на клетките.

900 грешно програмирани гени

Променени са повече от 200 гена в хипокампуса, които са от решаващо значение за работата на паметта. Далеч повече, а именно около 700 гена, са засегнати в хипоталамуса, който играе централна роля в регулирането на метаболитните процеси. "Нашето проучване показва, че фруктозата взаимодейства по специален начин с биохимичните механизми на тялото и мозъка", обяснява Йенг.

Защитна мастна киселина

И изследователите откриха още нещо: Защитата срещу свързаните с фруктозата промени в мозъка очевидно предлага специална мастна киселина: докозахексаенова киселина (DHA), която е една от омега-3 мастните киселини. Плъховете, които са приемали диета с особено високо съдържание на DHA в допълнение към фруктозната вода, не са били нарушени в паметта им. Те можеха да си спомнят пътя, който излизаше от лабиринта, както и животните, които бяха получили само вода. "DHA възстановява променените гени в първоначалното им състояние", обяснява Ян, "и не само един или два, но всички те."

Смазка за мозъка

DHA е важна част от клетъчните мембрани, особено тези на мозъчните клетки. Той помага за свързването на синапсите на нервните клетки заедно и затова е важен за ученето и паметта. Тялото може да произвежда самото вещество, но не в достатъчно количество. Следователно DHA трябва да се приема с храна. „Най -добрият източник на това е дивата сьомга, но орехите съдържат и много DHA“, казва Йенг.

В момента учените анализират влиянието на фруктозата върху други органи като черния дроб, но и върху мастната тъкан, които играят решаваща роля в развитието на сърдечно -съдови заболявания и диабет. „Искаме да разберем каква роля играе фруктозата там“, казва Ян. Изследователите вече са забелязали някои физиологични промени - например нивата на липидите в кръвта и инсулиновата секреция се променят. "Очакваме да открием сериозно променени гени и в други тъкани", казва Ян.

Въпреки многобройните отрицателни ефекти на фруктозата - изследователите все още препоръчват да се консумират цели плодове. Йенг подчертава: „Плодовете съдържат много здравословни компоненти като антиоксиданти, витамини и фибри. Последните са не само полезни за червата, но също така предотвратяват прекалено бързото навлизане на фруктозата в организма. "

Източник: Qingying Meng et al.: Системна нутригеномика разкрива мозъчни генни мрежи, свързващи метаболитни и мозъчни нарушения, http://dx.doi.org/10.1016/j.ebiom.2016.04.008

Тагове:  анатомия Болести зъби