Откъде идва месото ми?
Карола Фелхнер е писател на свободна практика в медицинския отдел и сертифициран съветник по обучение и хранене. Работила е за различни специализирани списания и онлайн портали, преди да стане журналист на свободна практика през 2015 г. Преди да започне стажа си, тя учи превод и устен превод в Кемптен и Мюнхен.
Повече за експертите на Цялото съдържание на се проверява от медицински журналисти.Би трябвало да е интересно за потребителите откъде идва месото им, а не само след избухването на короната в производителя на месо Tönnies. Произходът обаче не е лесен за проследяване.
Новините за огнища на корона в германските кланици са обезпокоителни: Как потребителите могат да разберат от коя компания идва месото, което купуват? И можете ли да се заразите чрез месото?
Намерете онлайн номера за оторизация
Първото указание за произхода е етикетът с овална идентичност върху опаковката, съобщава Центъра за консултации на потребителите в Северен Рейн-Вестфалия.
Той посочва в коя държава от ЕС - например DE за Германия - и в коя федерална държава продуктът е последно обработен или опакован. Например NW означава Северен Рейн-Вестфалия. С помощта на петцифрения номер на одобрение операцията може да бъде определена чрез база данни на Федералната служба за защита на потребителите и безопасността на храните (BVL).
Ако например няма петцифрен номер на опаковката, потребителите също могат да въведат името на компанията в базата данни и да покажат съответните номера на компанията. Това търсене обаче достига своите граници, когато става въпрос за преработени храни или готови продукти: Тук произходът на отделните съставки трудно може да се проследи за потребителите.
Няма корона над храната
Що се отнася до риска от инфекция чрез месо: Досега няма научни доказателства, че хората биха могли да бъдат заразени с коронавируса чрез консумация или чрез контакт със заразена храна, обяснява Бернхард Бърдик, експерт по храненето в центъра за консултации на потребителите в Северен Рейн-Вестфалия . Предаването на болестта по повърхностите също е много малко вероятно, тъй като вирусите са само лошо стабилни в околната среда.
Подбор, съхранение и подготовка на месо
По принцип: Месото не трябва да се яде сурово, а само добре загрято - независимо от коя кланица идва. Още съвети за избор на месо:
- Качество на месото: Потребителите разпознават прясното месо по миризмата, повърхността, цвета и мрамора. Всеки, който избере биологично месо, подкрепя животновъдството.
- Непрекъснато охлаждане: Суровото месо трябва да се транспортира и съхранява на хладно място - в най -добрия случай не по -топло от 4 градуса по Целзий. Охлаждащите чанти и акумулаторните батерии са подходящи за транспортиране. Патогенните микроби, присъстващи на повърхността на месото, след това могат да се размножават само бавно. От друга страна, много бактерии се размножават особено бързо между 10 и 65 градуса по Целзий - включително тези, които могат да причинят хранителни инфекции като диария.
- Съхранение: Най -доброто място за месо в хладилника е стъклената плоча над отделението за зеленчуци. В случай на пакетирано месо от супермаркета, което се съхранява в хладилник за повече от един ден, трябва да се спазва препоръчаната на опаковката температура на охлаждане - често максимум два градуса. В противен случай датата на най-добрия срок вече не е валидна.
- Опакованото месо от месаря за предпочитане трябва да се приготви в същия ден или най -късно на следващия ден. Ако месото ще бъде приготвено по -късно, по -добре е да го замразите междувременно или да купите пакетирани стоки.
- Подготовка в кухнята: Суровото месо трябва да се изважда от хладилника само малко преди приготвянето. Месото не трябва да се оставя дълго в хладилник на масата. Ако имате по -големи количества месо, първо използвайте малко количество и вземете повече от хладилника, ако е необходимо.
Суровото месо никога не трябва да влиза в контакт с други храни, които не се нагряват. Това важи особено за суровото птиче месо: това е особено често замърсено с патогенни бактерии и е много нетрайно. Следователно всеки, който е докоснал сурово месо, трябва да измие добре ръцете си и да ги изсуши, преди да докосне нещо друго. (caf / dpa)
