Безглутенови продукти: Не се препоръчва за здрави хора

Кристиан Фукс учи журналистика и психология в Хамбург. Опитният медицински редактор пише статии от списания, новини и фактически факти по всички възможни здравни теми от 2001 г. насам. В допълнение към работата си за, Кристиан Фукс се занимава и с проза. Първият й криминален роман е публикуван през 2012 г. и също така пише, проектира и публикува свои собствени криминални пиеси.

Още публикации от Кристиан Фукс Цялото съдържание на се проверява от медицински журналисти.

Продуктите без глутен завоюват все повече място на рафтовете на супермаркетите. Дори хората, които лесно могат да понасят глутена в зърното, все повече се обръщат към безглутенов хляб, бисквити или тестени изделия. Те не само са по -скъпи - те също често са по -малко здрави.

Много мазнини, малко протеини

Изследователи, ръководени от Joaquim Calvo Lema от Istituto de Investigación Sanitaria La Fe във Валенсия, представиха проучване, в което сравниха 654 продукта без глутен с 655 продукта, съдържащи глутен. Те открили, че безглутеновите храни често съдържат значително по-малко протеини от техните съдържащи глутен, но вместо това съдържат по-големи количества мазнини. Така те са значително по -богати на калории. Причината: Това е единственият начин да се даде на продуктите консистенция, подобна на тази на продуктите, съдържащи глутен.

По -специално, те често съдържат по -големи количества наситени мастни киселини, които са по -малко полезни от ненаситените. Изследователите сега призовават производителите да променят рецептата за продукти без глутен, така че да станат по-здрави като цяло. Преди всичко обаче съставките трябва да бъдат адекватно декларирани.

Малко фибри, много арсен

Още по-рано лекарите бяха посочили, че продуктите без глутен могат да бъдат проблематични. От една страна, защото може да намали количеството фибри в диетата. От друга страна, тъй като пшеницата и другите зърна в тях често се заменят с ориз - който обикновено е замърсен с арсен.

Грешат родителите, които се надяват да направят нещо добро за здравословното си потомство с безглутенова храна. И здравите възрастни също се поднасят по -добре с нормални продукти.

Един на сто има целиакия

Ситуацията е различна за тези хора, които всъщност не могат да понасят глутен и които страдат от това, което е известно като цьолиакия. Дори малки количества глутен могат да причинят тежки стомашно -чревни оплаквания: от метеоризъм и спазми до диария и хронично чревно възпаление.

За тези пациенти продуктите без глутен са благословия. Експертите обаче изчисляват, че непоносимостта засяга само един процент от европейското население.

Тагове:  диета предотвратяване желание да има деца