Кое сирене по време на бременност?

Никол Вендлер е доктор по биология в областта на онкологията и имунологията. Като медицински редактор, автор и коректор, тя работи за различни издателства, за които представя сложни и обширни медицински въпроси по прост, кратък и логичен начин.

Повече за експертите на Цялото съдържание на се проверява от медицински журналисти.

Консумацията на сирене по време на бременност е силно препоръчителна, тъй като съдържа много важни минерали, микроелементи, протеини и някои витамини. Препоръчва се обаче повишено внимание, например, със сурово мляко и прясно сирене, които се продават на открито: Бременността е фаза, в която храната с потенциал за заразяване с микроби трябва абсолютно да се избягва. Прочетете тук кои видове сирена са безопасни за бъдещите майки и кое сирене трябва да се избягва по време на бременност!

Сиренето по време на бременност - ценна храна

Сиренето е богато на минерали като калций, калий, фосфор и магнезий. Той също така съдържа важни микроелементи като желязо, мед и цинк, както и витамини от група В. Състои се и от 10 до 30 процента протеин. Бременните жени се нуждаят от такива хранителни вещества в големи количества, за да може детето да се развива оптимално в утробата. Ето защо - с определени ограничения - консумацията на сирене по време на бременност определено се препоръчва.

В много готови продукти може да се намери така нареченото аналогово сирене вместо истинско сирене. Изкуственото сирене се състои от растителни мазнини, млечен протеин, ароматизатори и добавки. Не е пряко вредно за здравето, но и не е особено здравословно.

Сирене по време на бременност: без микроби, моля!

Пастьоризираното мляко се нагрява до 100 ° C, за да се запази, ултра-високотемпературното мляко до 150 ° C. Патогени като листерия или салмонела не могат да преживеят такива температури. Следователно, сирене, направено от такова мляко, е позволено да се яде по време на бременност.

Внимание по време на бременност: сурово мляко сирене

Бременността и суровите млечни продукти не са добра комбинация: когато се прави сурово млечно сирене, млякото се загрява до максимум 40 ° C. Някои микроби като листерия, салмонела, Е. coli или туберкулозни бактерии оцеляват при тази температура и се размножават. Следователно консумацията на такова сирене по време на бременност може да доведе до инфекции, които могат да бъдат придружени от опасни усложнения.

Изключение е твърдото сирене, приготвено от сурово мляко. Поради дългото си съхранение, водното му съдържание и стойността на рН са толкова ниски, а солта - толкова високо, че микроби като листерия не могат да живеят в него. Следователно консумацията е безопасна за бременни жени. Добре известни примери за такива твърди сурови млечни сирена са Allgäu Emmentaler и Parmesan.

Бременност: Още съвети за ядене на сирене

Листерията може да се утаи върху кората на сиренето, дори със сирене, направено от пастьоризирано мляко. Тези бактерии могат да преминат през плацентарната бариера и да заразят нероденото дете - с потенциално животозастрашаващи последици! Ето защо, преди да консумирате сирене по време на бременност (независимо от вида), определено трябва да отрежете кората.

Бременните жени трябва да избягват кисело сирене или крема сирене, ако идва от открито. Поради отвореното съхранение, микробите могат лесно да се размножават.

Същото важи и за моцарелата по време на бременност, ако се предлага открито. Обикновено се прави от пастьоризирано мляко. При по -нататъшната му обработка обаче се използват само температури до 65 ° C. Следователно моцарелата е много податлива храна, която бактериите (псевдомонади) обичат да колонизират.

Заключение: кое сирене е разрешено по време на бременност

Като цяло по време на бременност могат да се консумират следните видове сирена:

• Полутвърдо и меко сирене, направено от пастьоризирано мляко, но без кора: Гауда, маслено сирене, Leerdammer, Tilsiter, Edam, Cheddar, Brie, Camembert
• Твърдо сирене (възможно е и от сурово мляко), без кора: пармезан, ементал, планинско сирене
• Варено сирене, топено сирене
• Печен камамбер, сирене на фурна, фондю със сирене, раклет
• промишлено пакетирано / произведено крема сирене или кисело сирене: фета, овче сирене, извара, маскарпоне, рикота и друго крема сирене, моцарела

Заключение: кое сирене не е препоръчително по време на бременност

Като предпазна мярка бъдещите майки трябва да избягват следните видове сирена по време на бременност:

• Полутвърди и меки сирена, приготвени от сурово мляко: Камамбер, Бри, Рокфор
• Меко сирене с червена намазка: Лимбургер, Мюнстер, Ромадур
• Сирене с кисело мляко: ролка Harzer, ръчно сирене, сирене Майнц, оломоуцки кавгел, заострено сирене, сирене в кошница
• предварително приготвено настъргано сирене
• Мариновано сирене или крема сирене от отворени съдове: фета, овче сирене, моцарела

Бременност и сирене: съвети за пазаруване

Сиренето, направено от сурово мляко, винаги трябва да бъде етикетирано. Когато купувате, внимавайте за етикета „направено от сурово мляко“ или „не пастьоризирано“. Понякога на етикета пише също „направено от непастьоризирано мляко“. Ако сиренето е направено от пастьоризирано мляко, законът не изисква известие. За разлика от тях, имитациите на храни като заместители на сирене наскоро трябваше да бъдат етикетирани като такива.

Можете също да потърсите съвет от специализиран продавач, когато купувате сирене по време на бременност.

Тагове:  симптоми очи ваксинации