Ензими

Ева Рудолф-Мюлер е писател на свободна практика в медицинския екип на Учила е хуманна медицина и наука за вестниците и многократно е работила и в двете области - като лекар в клиниката, като рецензент и като медицински журналист в различни специализирани списания. В момента тя работи в онлайн журналистиката, където на всеки се предлага широк спектър от лекарства.

Повече за експертите на Цялото съдържание на се проверява от медицински журналисти.

Ензимите са протеини, които действат като биокатализатори за контрол и ускоряване на биохимичните реакции в организма, без да се променят в процеса. Те се съдържат във всички телесни клетки и са от съществено значение за всички функции на тялото. Ензимите не само контролират храносмилането, но и целия метаболизъм и затова са съществен фактор за здравето. Прочетете всичко, което трябва да знаете за ензимите: дефиниция, структура, функция и здравословни проблеми, свързани с ензимите!

Какво представляват ензимите

Ензимите в човешкото тяло в повечето случаи са гигантски молекули, направени от протеини и жизненоважни - практически нищо не работи в организма без ензими. Функцията на тези така наречени биокатализатори е да активират или ускорят биохимичните реакции в клетките.

При такива реакции например някои вещества (субстрати) се разграждат или превръщат. Някои ензими действат по много специфичен начин: Те могат да свързват само определен субстрат и да позволят химическото му превръщане. Други реагират с различни субстрати, но са тясно свързани с един тип реакция (виж по -долу: Ензимни класове).

Ензимите често могат да развият ефекта си само когато се активират от така наречения кофактор или няколко кофактора. Това могат да бъдат метални йони (като желязо, мед или цинкови йони) или органични молекули (като витамини). Кофакторите са или само временно, или здраво и трайно свързани с ензим. Във втория случай те се наричат ​​още протезна група.

Каква е функцията на ензимите?

Ензимите активират и ускоряват почти всички биохимични реакции в организма. Тези реакции включват голямо разнообразие от метаболитни процеси, както и "четене" (транскрибиране) и дублиране (репликация) на генетичната информация.

При такива реакции ензимите се комбинират временно с веществото, което ще се преобразува (субстрат), така че да може да бъде разградено или променено по друг начин, например. Самите ензими остават непроменени. Те обаче гарантират, че енергията, необходима за реакцията (енергия на активиране), е намалена. Всъщност повечето химични процеси в клетките изискват толкова висока енергия за активиране, че те не могат или само много бавно да се осъществяват при преобладаващата температура на околната среда (вътрешна телесна температура приблизително 37 градуса по Целзий). Едва когато ензимите понижат енергията на активиране, такива реакции са възможни или ускорени до достатъчна степен.

Ензимите могат да бъдат разделени на шест основни групи, в зависимост от вида на химическата реакция, която катализират. Тези ензимни класове (и някои от техните подгрупи) са:

1. Оксидоредуктази: Те катализират реакции, при които се прехвърлят електрони (редокс реакции); например дехидрогенази, оксидази, редуктази, каталази
2. Трансферази: Те катализират реакции, при които цели функционални групи (като фосфатни групи) се прехвърлят от една молекула в друга; например трансаминази, кинази, ДНК полимерази
3. Хидролази: Те катализират реакции, при които с изтичането на вода се образува химическа връзка или се разцепва с добавяне на вода; например пептидази, фосфатази, протеази
4. Лиази: Те катализират реакции, при които химическите връзки се разцепват или образуват, без да се консумира енергия; например алдолаза
5. Изомерази: Те гарантират, че връзките на свързване в молекулата се пренареждат; например рацемази, топоизомерази
6. Лигази (синтетази): Те катализират реакции, при които две молекули са свързани една с друга, докато консумират енергия; например карбоксилази

Какви ензими има?

По -долу ще намерите малка селекция от важни ензими, тяхната поява и задачи.

Фамилия	Поява	задачи
Лизозим	слюнка	разцепва някои градивни елементи на бактериалните клетъчни стени и убива патогените (бактерициден ефект)
Амилази, липази, протеази	Орален и панкреас, стомашен сок и чревни секрети	Храносмилане на въглехидрати (амилази), мазнини (липази) и протеини (протеази)
GOT (глутамат оксалоацетат трансаминаза - ASAT)	Черния дроб, сърцето и скелетните мускули, бъбреците и белите дробове	ускорява метаболизма на аминокиселините (градивни елементи на протеините)
GPT (глутамат пируват трансаминаза - ALAT)	черен дроб	Разграждане на протеини в чернодробните клетки
CK (креатин киназа)	Мускулни клетки и мозък	Захранване с енергия
АР (алкална фосфатаза)	в клетките и телесните течности, особено в черния дроб, жлъчните пътища и костите	разделя така наречените естери на фосфорна киселина; Кръвното им ниво дава, наред с други неща, индикации за заболявания на черния дроб и жлъчния мехур
LAP (левцин аминопептидаза)	Черва, бъбреци, жлъчка, стомашен сок, слюнка, плазма	Важен за протеиновия метаболизъм
Гама-GT (гама-глутамилтрансфераза)	v. а. в бъбреците (по -малко в панкреаса, далака, черния дроб и тънките черва)	Прехвърляне на аминокиселини
SDH (сорбитол дехидрогеназа, сукцинат дехидрогеназа)	черен дроб	Превръщане на сорбитол във фруктоза
LDH (лактат дехидрогеназа)	във всички клетки на всички органи	Млечнокисела ферментация за производство на енергия
Холинестераза	Серум, черва, панкреас	разделя така наречените холинови съединения; кръвната картина показва колко добре черният дроб може да произвежда протеини
Алдолаза	3 подгрупи: в сърцето и скелетните мускули; в нервите, щитовидната жлеза и мастната тъкан; в черния дроб, бъбреците, тънките черва	катализира разграждането на плодовата захар (фруктоза)
Киселинни фосфатази	в кръвта, костите, спермата и простатния секрет	разцепва естери на фосфорна киселина и катализира трансфосфорилирането

Какви проблеми могат да причинят ензимите?

Има различни вродени ензимни дефекти, някои от които могат да имат сериозни последици. Един пример е порфирията: Това е група от метаболитни заболявания, които са свързани с нарушеното образуване на червения кръвен пигмент хем. Причината е, че един или повече от ензимите, участващи в образуването на хем, имат генетично обусловена дисфункция.

В зависимост от вида на порфирия, това може да доведе до различни симптоми като коликични болки в корема, повръщане, хроничен запек, треска, промени в настроението, парализа или сърдечно -съдови проблеми.

При вроденото метаболитно заболяване фенилкетонурия протеиновият градивен елемент фенилаланин не може да се разгради поради ензимно разстройство. Следователно той се натрупва в тялото. Това вече се забелязва в детството: излишъкът от фенилаланин влияе върху развитието на мозъка. Последиците са умствена изостаналост, забавено физическо развитие и гърчове.

Така наречената галактоземия е много опасна, но за щастие рядко: Това също е свързано с ензими нарушение в метаболизма на захарта. В тялото на засегнатото лице липсват ензимите за преработка на галактоза. Въпреки че захарта може да се абсорбира в кръвта през чревната стена, тя не може да бъде преработена допълнително. Така се натрупва в кръвта. Тъй като галактозата се открива и в кърмата, засегнатите кърмачета показват симптоми като повръщане, диария и неуспех. Ако продължат да доставят галактоза с храната си, съществува риск от сериозни щети и дори смърт.

Ако имате непоносимост към лактоза, тялото ви не произвежда достатъчно количество от ензима лактаза. В резултат на това млечната захар (лактоза) не може да се разгради в тънките черва и следователно не може да се абсорбира в кръвта. Вместо това той отива в дебелото черво, където се метаболизира от бактерии. Това може да причини коремна болка, газове и диария, наред с други неща.

Хистаминовата непоносимост е противоречива клинична картина. Вестникът хистамин се среща естествено в тялото. Освен това някои храни могат да увеличат количеството хистамин в организма. Някои хора реагират на това с реакции на непоносимост (сърбеж, пристрастяване към коприва, сърцебиене и др.). Възможно е ензимите, необходими за разграждането на хистамина, да не са налични в достатъчно количество или тяхната функция да е нарушена.

Тагове:  мъжко здраве лечебни билкови домашни средства предотвратяване