Огромната похот за плътта

Ингрид Мюлер е химик и медицински журналист. Тя беше главен редактор на в продължение на дванадесет години. От март 2014 г. тя работи като журналист на свободна практика и автор за Focus Gesundheit, здравния портал ellviva.de, издателството live crossmedia и канала за здраве на rtv.de.

Повече за експертите на Цялото съдържание на се проверява от медицински журналисти.

Месото вече не е луксозна храна. Хората по света консумират повече месо от всякога. Точно отпред: свинско и шницел. Човек изяжда горди 1094 животни през живота си

Доклад за месо 2013

Гладът на хората за месо е огромен. Средната консумация на месо на германец е 89 килограма годишно - 20 процента от него попада в кофата за боклук. 85 процента от германците ядат месо и колбаси всеки ден или почти всеки ден. Консумира се четири пъти повече месо, отколкото в средата на 19 -ти век и два пъти повече от 100 години, според Месен атлас 2013, доклад, който показва световното производство на месо.

Според това мъжете ядат значително повече животински продукти от жените, а в ресторантите обикновено се сервира и месно ястие. По-специално по-младото поколение има много общо: мъжете на възраст от 19 до 24 години са най-големите ядещи месо и колбаси, докато жените са на възраст между 25 и 34 години. Шницел все още е начело на списъка с най -популярните месни ястия.

1094 животни в корема

Месната промишленост обаче е загубила доста репутация и доверие. С право, защото отвратителният списък е дълъг: антибиотици при пиле, СЕГ, свински грип, птичи грип, шап, гнило месо или имитация на шунка. Това можеше да се продължи. Продажбите се разпадат веднага щом се открие зародиш. Едно от последствията е преминаването към био месо, което разбира се е по -скъпо. Друго е, че по -специално младите хора стават вегетарианци и вегани или поне ограничават консумацията на месо. Дори големите компании и здравноосигурителните компании оставят свинската буза да е свинска буза в столовете си в някои дни.

Около 52 процента от германците губят собствените си дни без месо и се опитват да ограничат страстта си към месо, според проучване на института за изследване на общественото мнение FORSA. „Те все още не са особено успешни в това“, откриват авторите на Fleischatlas. В хода на живота си един германец изяжда 4 говеда, 4 овце, 12 гъски, 37 патици, 46 прасета, 46 пуйки и 945 пилета - горди 1094 животни!

Символ на лукса

В световен мащаб хората ядат повече месо от всякога. Планини от прасета, говеда, пилета и овце лежат върху чиниите по света. Месото вече не е луксозна храна като предишното неделно печено, а ежедневен продукт. Според „Атласа на месото“ обаче световната тенденция показва дихотомия, а именно пропаст между богати и бедни - с по -бедните страни, които бързо наваксват.

Докато потреблението на месо е замразено на изключително високо ниво в повечето индустриализирани страни, то нараства масово в развиващите се страни, в някои случаи с двуцифрени темпове на растеж. „В Азия, Африка и Южна Америка ориентацията на бедните към богатите може да се види по примерен начин, особено що се отнася до консумацията на месо“, пишат авторите. Там, където просперитетът расте, е лесно да се види от менюто. Месото е "символ на напредъка и лукса".

Нещастни говеда от четина

Повечето прасета се консумират в световен мащаб - говедата от четина съставляват около 40 % от световната консумация на месо. И това е възможно само защото съвременното прасе бързо се угоява до клане на тегло в гигантски конюшни. Домашните птици, особено пилето, са настигнали. Домашните птици са най -евтините. Говеждото, от друга страна, струва най -много и е нещо за килера на богатите. Ето защо индустриално развитите страни стачкуват тук. С изключение на Аржентина и Уругвай, големите производители на говеждо месо, които обикновено ядат животното под формата на огромни пържоли на скара.

Флайшберг САЩ

Най -големите месоядни все още живеят в САЩ - далеч. В чисто математически план всеки мъж там получава 196 грама месо на ден, жените 125 грама. Въпреки това, консумацията на месо е спаднала с цели 12 процента от 2008 г. насам. Дори Бил Клинтън вече не яде пържоли, пуйка и пиле след операция байпас, както той обяви. Обратно, Китай е страната, която догонва все повече и повече по отношение на консумацията на месо: в рамките на три десетилетия потреблението на месо в страната се е увеличило четири пъти. Особено популярен: американска бърза храна. Яденето на огромни порции месо е част от новия начин на живот там.

27 000 мъртви пилета - на час

Глобалният глад за месо може да бъде задоволен само ако предприятията произвеждат животни в голям мащаб. Фермата, в която животните бяха отгледани по подходящ начин и хранени със самокосено сено, отдавна принадлежи на страната на мечтите. Днес производството на месо е фабрична работа - с животни. Отглеждането на 40 000 пилета или 2000 прасета под един покрив „вече не е изключение, а правило“, според доклада. В Wietze в Долна Саксония, например, най -голямата кланица за птици в Европа, 27 000 животни на час, което е 135 милиона годишно. Всеки, който някога е гледал филма „Ние храним света“ или „Нашият ежедневен хляб“, знае как работи: отклонявайте се всяка секунда.

Антибиотици без ефект

Това фабрично земеделие има цена. Не в супермаркета, защото месото е по -евтино от всякога, а за здравето на хората. Според Атласа за месото, който е може би малко драстичен, съществува риск от внезапна смърт от безобидни инфекции. Но: има бактерии, които вече не реагират на антибиотици. Всеки, който се зарази с тях, има проблем, защото обичайните средства вече не работят.

Точно вчера разследване показа, че Mettbrötchen не са толкова вкусни, колкото изглеждат. Тези, които обичат свинското месо, може да са изложени на по -голям риск за здравето от очакваното, така че резултатът. Около 16 процента от 50 -те проби от десет германски града бяха заразени с резистентни на антибиотици микроби - обикновените антибиотици биха били неефективни в случай на инфекция.

Сбогом на масовото животно

Причината е, че антибиотиците се използват твърде често при угояване на животни. Без тях съвременното животновъдство вече не би било немислимо. Болестите ще се разпространяват бързо сред животните. Световната здравна организация изчислява, че сега повече здрави животни, отколкото болни хора приемат бактериалния убиец. Защото често се лекува не само болното животно, но и цялото стадо. Би било по -добре животните да не се разболеят на първо място, но за това човек би трябвало да се сбогува с настоящата система за производство на месо.

Тагове:  коса предотвратяване диета