Дебели и болни от емулгатори

Цялото съдържание на се проверява от медицински журналисти.

МюнхенТе се намират в сладолед и шоколад, колбаси, готови ястия и хляб: Емулгаторите подобряват консистенцията на храни, които съдържат мазнини и вода. Сега е доказано, че тези добавки могат да имат капани: Те очевидно нарушават чревната флора и по този начин насърчават възпалението в червата, както и затлъстяването.

В хранителната промишленост емулгаторите се използват в безброй продукти в продължение на много години. По отношение на безопасността на храните те бяха класифицирани като безвредни. Всъщност те не изглеждат ракови или директно токсични. Те обаче могат да развият своите нездравословни ефекти бавно - и следователно за дълго време в тайна.

"Това, което ядем, има голямо влияние върху чревната ни флора, поради което подозирахме, че съвременните хранителни добавки могат да променят чревните бактерии, за да стимулират възпалението", обяснява Беноа Часинг, изследовател от Държавния университет в Джорджия.

Променена бактериална смес

Заедно с колегата си Андрю Гевиртц, той смесва два обикновени емулгатора в питейната вода на мишки: полисорбат 80 (Е433) и карбоксиметил целулоза (Е466). След това учените изследвали чревната флора на животните. Те забелязаха мащабни промени. Съставът на чревната флора се е променил. Бактериите от реда на Bacteroidales, считани за полезни, станаха по-малко, докато видове като разграждащата слузта форма Ruminococcus gnavus или възпалителните протеобактерии се увеличиха.

Имаше и друг ефект: нормално чревните бактерии се държат на строго разстояние от стените на червата - те са отделени от тях със слой слуз. Това разстояние обаче е намалено наполовина под въздействието на емулгаторите. Понякога чревните бактерии дори са имали директен контакт с клетките на чревната стена.

Възпаление и наддаване на тегло

Това имаше далечни последици: Мишките, които бяха податливи на чревно възпаление поради генетичния си състав, развиха тежко възпаление в дебелото черво. Въпреки че тази реакция е била леко изразена при по -малко чувствителни животни, изследователите са открили признаци на метаболитен синдром при тях. Освен с наднормено тегло, това включва и диабет тип 2, сърдечно -съдови заболявания и проблеми с черния дроб.

"Променената чревна флора, която насърчава възпалението, играе ключова роля при тези заболявания", казва авторът на изследването Gewirtz. Учените призовават хранителните добавки да бъдат изследвани по-задълбочено от преди, преди да бъдат одобрени. По-специално дългосрочните ефекти трябва също се вземат предвид.

Повече мазнини, повече черва

Възпалителните заболявания на червата като улцерозен колит и болестта на Crohn могат да бъдат тежки и сериозно да влошат качеството на живот. Все повече хора в западните индустриално развити страни страдат от такива заболявания. Затлъстяването и метаболитният синдром също се увеличават бързо. Има все повече доказателства, че променена чревна флора също може да играе роля. (вж.)

Източник: Benoit Chassaing et al: Диетичните емулгатори въздействат върху чревната микробиота на мишката, насърчавайки колит и метаболитен синдром. Природа, 2015; DOI: 10.1038 / nature14232

Тагове:  желание да има деца Новини неосъществено желание да има деца