Гъби - кое е отровно и кое не?

и Петер Доббич Цялото съдържание на се проверява от медицински журналисти.

Гъбите растат най -добре в края на лятото, когато времето е все още топло, но вече влажно. Колекционерите трябва да са много информирани, за да не попаднат отровни представители в кошниците и тенджерите.

ICD кодове за това заболяване: ICD кодовете са международно признати кодове за медицински диагнози. Те могат да бъдат намерени например в писма на лекар или в удостоверения за неработоспособност. T62

Заострена прегърбена груба глава, кървавочервена глава на кожата, лилаво дебело стъпало или сатанинска манатарка - имената на гъбите звучат безобидно или звучат опасно. Но изводите дали въпросната гъба е отровна или не, не могат да се направят от имената.

В Централна Европа има над 10 000 големи гъби, от които около 150 са отровни. В Германия над 12 850 вида гъби (към юни 2020 г.) - големи гъби и други - са изброени в база данни на Германското дружество по микология. Само няколко вида всъщност са животозастрашаващи отровни. Повечето от тях "само" причиняват леко до тежко гадене с повръщане и диария. Но някои също могат да доведат до смърт. Особено сложно е, че първите симптоми обикновено се появяват само дълго след консумацията на гъбеното брашно. Това може да отнеме няколко дни, особено при най -опасните видове. Отровата вече циркулира в кръвта, така че стомашната промивка вече не е от никаква полза.

Съвети за бране на гъби

Ето защо, за да избегнете отравяне с гъби, имайте предвид следното при събирането на гъби:

• Събирайте само гъби, които със сигурност ще разпознаете.
• Оставете оребрените гъби, ако не сте много информирани. С тръбните гъби има само един смъртоносен отровен представител, гъбата Сатана.
• Събирайте гъби само във въздухопропускливи контейнери като кошници - пластмасовите торбички са неподходящи, защото гъбите в тях се развалят особено бързо. А изгнилите гъби могат да причинят бактериално хранително отравяне. Поради тази причина винаги приготвяйте гъби пресни.
• От съображение за природата не трябва просто да изкоренявате гъбите, в противен случай ще унищожите гъбичната мрежа в почвата. Вместо това трябва внимателно да развиете всяка гъба с нож (изключение: тръбите могат да бъдат отрязани точно над земята). Покрийте получената дупка с пръст или листа.
• На някои места е възможно да се консултират експерти, които изследват гъбите, събрани за отровни представители. Можете да получите адреси от центрове за консултации на потребители, служби за инспекция на храни и служби за химическа инспекция.
• Почти всички гъби са несмилаеми или дори отровни, когато са сурови. Истинската гъба не може да се детоксикира чрез готвене или други мерки.
• Гъбените ястия са трудни за смилане. Затова гъбите трябва да се дъвчат и дъвчат добре. Храносмилателните разстройства често действат като отравяне с гъби.

Особено отровни гъби

	Amanita phalloides (Amanita phalloides) е отговорен за повечето смъртоносни отравяния с гъби. Изглежда съблазнително, мирише приятно орехово и често се бърка с малката горска гъба (Agaricus silvaticus). Внимание! Дори малък тест за вкус е достатъчен за отравяне.
	Точно толкова отровни като гъбата със зелена шапка са белите представители на семейството на шапките, които са по -често срещани в Централна Европа: гъбата със заострена шапка (Amanita virosa - вижте съседната снимка) и бялата шапка гъба (Amanita verna). И двете често се бъркат с анишампиньона (Agaricus arvensis) и ливадната гъба (Agaricus campestris). Жълтеникавата гъба (Amanita citrina), която понякога се бърка с ливадната гъба, е по -малко отровна.
	Мухоморът (Amanita muscaria, вижте снимката отсреща) и гъбата пантера (Amanita pantherina, вижте снимката по -долу) също причиняват тежко отравяне. Симптомите обаче се появяват скоро след яденето с гъби.
	При събирането гъбата пантера често се бърка с ядливата перлена гъба (Amanita rubescens).

Несъвместими гъби и техните двойници

	Набръчканото мастило (Coprinus atramentarius, вижте снимката отсреща) съдържа вещество, което само по себе си е нетоксично, но забавя разграждането на алкохола. В резултат на това иначе краткотраен междинен продукт от алкохол се натрупва в тялото, причинявайки гадене, замаяност и сърцебиене. Нарушенията на кръвообращението са много неприятни, но почти винаги безвредни.
	Набръчканото мастило може да бъде объркано с друго мастило като Schopftintling (Coprinus comatus), което мнозина събират като млада гъба. Гъбата аспержи е годна за консумация, стига листата да са бели.

Много гъби могат да причинят леки алергични реакции. Страхуват се обаче алергични увреждания на бъбреците, които плешивото къдрене (Paxillus involutus) може да причини. Той е подобен на елховата жупел (Paxillus filamentosus) и на елата (Lactarius necator), като нито една от тях не е отровна, но също така и не годни за консумация гъби.

Отравяне с гъби - симптомите

Един от следните симптоми може да показва отравяне с гъби:

• Стомашно налягане
• стомашни болки
• гадене
• Повръщане
• диария
• Изпотява се
• виене на свят
• Състояния на интоксикация

Пантера и мухомор причиняват първите симптоми малко след хранене.

В случай на гъби със смъртна шапка, насилствена повръщане се появява след осем до 24 часа. Припадъците отшумяват след ден -два, но след това се появяват отново яростно на третия ден. Но тогава отровата вече е повредила отделни органи, най -вече черния дроб. Отровата на гъбите на смъртната шапка блокира метаболизма на клетките. Поради много бързия си метаболизъм, чернодробните клетки са едни от първите, засегнати от отравянето. Бързите мерки за интензивно лечение означават, че повече от 80 % от пациентите преживяват отравяне с туберкулоза, в сравнение само с половината през 1900 г.

Отравяне - какво да правите

Незабавно се обадете в центъра за отрови близо до вас. Там можете да получите телефонния номер на експерт по гъбите във вашия район. Това ще ви помогне да идентифицирате гъбичките, причинили отравянето, ако има остатъци от яденето или повръщането. Ако гъбата не бъде идентифицирана в рамките на един час, пациентът трябва да отиде в най -близката болница като предпазна мярка.

Контрол на отровите - каква информация?

Следната информация е от значение за центъра за контрол на отровите и / или болницата:

• Име и телефонен номер на обаждащия се?
• Име и възраст на пациента и, в случай на деца, тегло и ръст?
• Пациентът страда ли от основно заболяване, например сърдечно заболяване?
• Кога е погълната евентуално отровната гъба и колко е изядена?
• Има ли остатъци от гъбите или ястието с гъби, за да може гъбата да бъде идентифицирана?

* Петер Доббич е експерт в Германското дружество по микология e.V. (DGfM)

Тагове:  списание тийнейджър грижа за краката