Хранително отравяне: не мийте сурово птиче месо

Цялото съдържание на се проверява от медицински журналисти.

МюнхенОпасните микроби могат да се скрият върху сурово пиле и Co. Измиването на месото преди обработка не помага - напротив. Водният душ всъщност увеличава риска от инфекция.

Много хора държат пиле под чешмата, преди да го сготвят - всъщност искат да го използват за премахване на опасни микроби. Но всеки, който измива сурови домашни птици, за да премахне мръсотията и бактериите, рискува да разпространи бактериите навсякъде. Тъй като под душа малки капки вода изпръскват суровото месо и се напръскват върху работни повърхности, кухненски прибори или дрехи. По този начин микроорганизмите попадат в друга храна, която не се вари - например маруля. Една капка сок от сурово птиче месо може да съдържа достатъчно бактерии, които да причинят хранително отравяне. Ето защо Британската агенция по стандарти за храните не препоръчва измиване на сурово птиче месо при никакви обстоятелства.

Запържете добре домашните птици

Това всъщност не е необходимо. При готвене опасни бактерии като Campylobacter така или иначе се убиват. Важно е патешките гърди, пилешките бутчета и Ко да се запържат добре. Месото трябва да е бяло до сиво на цвят на всички места и вече да не блести розово.

Смяна на дъска за рязане

Препоръчва се повишено внимание и при обработката на птиче месо преди пърженето му. Не използвайте ножове и дъски за рязане на зеленчуци, салата или хляб след това, а ги сложете в съдомиялната машина или ги източете с вряла вода.

Кралят на патогените на диарията

Хранителните микроби многократно причиняват стомашно -чревни инфекции. Campylobacter е най -често срещаният патоген, причиняващ бактериална диария. В Германия той е отговорен за 70 000 хранителни отравяния всяка година. Последиците са много неприятни: диария, коремни спазми, треска и главоболие могат да бъдат симптоми.Инфекцията обаче може да бъде и животозастрашаваща, особено за хора със слаба имунна система и деца под пет години. След това бактериите се разпространяват през кръвния поток и могат да предизвикат нервни нарушения и възпаление на ставите. (далеч)

Източник: Агенция по стандарти за храните, достъпна на 18 юни 2014 г.

Тагове:  Болести симптоми здрави крака