Как кланиците се превръщат в горещи точки на короната

Кристиан Фукс учи журналистика и психология в Хамбург. Опитният медицински редактор пише статии от списания, новини и фактически факти по всички възможни здравни теми от 2001 г. насам. В допълнение към работата си за, Кристиан Фукс се занимава и с проза. Първият й криминален роман е публикуван през 2012 г. и също така пише, проектира и публикува свои собствени криминални пиеси.

Още публикации от Кристиан Фукс Цялото съдържание на се проверява от медицински журналисти.

В месния гигант Tönnies в Гютерсло е доказано, че над 1550 души са заразени със Sars-CoV-2. Той в никакъв случай не е единственият: други преработватели на месо у нас и в чужбина също изпитват тежки огнища на инфекция със забележима честота. Защо толкова много от тях се превръщат в горещи точки на короната?

Всъщност няколко неблагоприятни фактора се събират в месната промишленост. Това включва неблагоприятни условия в кланиците, както и възможни несигурни условия на труд и живот.

Студът улеснява инфекциите

Важна разлика за много други видове бизнес може да са климатичните условия при преработката на месо - особено ниските температури. За да може месото да издържи възможно най -дълго, помещенията за рязане се държат на максимум 12 градуса по Целзий.

За разлика от бактериите като салмонела, които се размножават особено добре при по -топли температури, по -ниските температури са благоприятни за много вируси: те могат да оцелеят по -дълго при тези обстоятелства. В допълнение, ниските температури благоприятстват пътя на предаване по въздуха. Инфекциозните малки капчици, така наречените аерозоли, остават стабилни по-дълго и по този начин се натрупват по-силно във въздуха.

Вентилационните системи разпространяват инфекциозни аерозоли

Климатичните и вентилационните системи биха могли да играят решаваща роля: те постоянно циркулират въздуха, дори в големи зали. Това позволява на аерозолите да се разпространяват по -бързо на по -дълги разстояния. Ученият по хигиена Мартин Екнер заяви на пресконференция в Гютерсло в сряда, че вентилационните системи могат да бъдат пренебрегван досега рисков фактор. В бъдеще рискът от корона инфекция би могъл да бъде намален с помощта на високоефективни филтри или използването на UV светлина.

Тези, които работят усилено, дишат по -интензивно

Освен това: Нарязването и балансирането на трупове от свинско и говеждо месо е грешка, която изисква интензивно дишане. Въпреки това, дълбоките и бързи вдишвания увеличават емисиите на аерозоли. В същото време те причиняват по -дълбоко вдишване на инфекциозен въздух.

Пренебрегвани хигиенни стандарти?

Хигиенните стандарти трябва да са нещо естествено при производството на храни. Това важи особено за кланиците. Маските, защитното облекло, ръкавиците и очилата всъщност са стандартни. Освен това в момента има мерки за корона, като например специални правила за дистанция. В големите компании с работа на конвейер, последните вероятно ще бъдат особено трудни за изпълнение.

Претъпкани и без маски

Има индикации, че както стандартните, така и специалните корона хигиенни правила са били пренебрегнати в много случаи. Освен всичко друго, служител на Tönnies съобщава в списание WDR Westpol за плътно натъпкани служители в кафенето и само на 50 см широки разстояния на поточната линия. Официален промоционален клип на Tönnies от април трябва да докаже това и също така да покаже служители без маски.

Инспекторите по здравословни и безопасни условия на труд също установиха неадекватно изпълнение в началото на май, но вече не в края на май. Според информация на WDR, шефът на компанията Клеменс Тоннис се противопоставя на това, че през май всичко беше „управлявано отлично“.

Несигурните условия на труд насърчават заразяването

Степента, в която несигурните условия на труд също са допринесли за огнищата, все още се проучва. Тежката работа и студената среда вече са стресиращи за организма и имунната система. В допълнение, огромният извънреден труд може да отслаби защитните сили на организма.

Не е лесно да се види колко високи са били натоварванията, особено в Tönnies. Има съмнение, че извънредният труд, работата през нощта и през уикенда може да не са били записани.

Живот в тесни условия

Много от 6500 служители на Tönnies са временни работници, много от които са осигурени от подизпълнители. Те очевидно често настаняват работници в тесни условия на живот. Това означава: Рискът от инфекция за тези хора е особено висок извън работното време.

Как сега може да се ограничи инфекциозният процес?

Всички служители на Tönnies, включително изпълнителният директор, и техните близки контакти в момента са под карантина. За тази цел няколко жилищни блока бяха отградени между другото със строителни огради. Проблемът обаче е, че бързият контакт със служителите беше изключително затруднен от структурата на подизпълнителя.

Не е ясно колко от тях са напуснали. Ситуацията се изостря и от факта, че много работници не знаят добре немски или английски и първоначално не са могли да разберат карантинните мерки.

Тъй като се предполага, че вирусът отдавна е проникнал в общностите, са наложени по -строги ограничения за контакти за районите Гютерсло и Варендорф след затварянето на училищата и детските градини. В няколко федерални провинции, включително Бавария, на хора от Гютерсло е разрешено да отсядат само в хотели с отрицателен тест за корона.

Можете ли да се заразите чрез месо?

Според Федералния институт за оценка на риска (BfR) няма известни случаи, при които хората са се заразили с коронавирус чрез консумация на заразена храна. На теория това е възможно, но малко вероятно.

Пътят на инфекцията е през лигавиците на дихателните пътища. Ето защо повечето хора се заразяват чрез капчици или вероятно също чрез аерозоли. Контактните инфекции чрез замърсени ръце изглеждат значително по -рядко в сравнение.

Можете да се заразите чрез месо, ако докоснете парче и след това докоснете лигавиците на устата, носа или очите си. Тук помага измиването на ръцете след подготовката.

Освен това се прилагат обичайните препоръки за приготвяне на месо:

• Загрява достатъчно високо и достатъчно дълго.
• Почистете старателно повърхностите и оборудването, които са влезли в контакт със сурово месо по време на приготвянето с топла вода и течност за миене.

Студът, от друга страна, има малък ефект върху коронавирусите. Коронавирусите все още могат да бъдат открити върху замразени стоки. Затова по време на приготвянето трябва да се вземат същите предпазни мерки, както при прясното месо.

Тагове:  бременност отровни растения от поганка здрави крака