Малтодекстрин

Цялото съдържание на се проверява от медицински журналисти.

Малтодекстринът е едно от най -важните вещества, използвани за увеличаване на приема на калории. Той се получава от нишесте и се абсорбира в кръвта от червата също толкова бързо, колкото обикновената захар глюкоза (гроздова захар). Сладостта му обаче е много ниска. Малтодекстрин обикновено се счита за добре поносим, ​​но в редки случаи може да доведе до стомашно -чревни оплаквания. Тук можете да прочетете всичко, което трябва да знаете за малтодекстрин.

Какво е малтодекстрин?

Малтодекстрин принадлежи към групата на въглехидратите. Въглехидратите обикновено съставляват по -голямата част от нашата диета. Те се намират главно в гарнитури като картофи, тестени изделия и ориз, както и в хляб. Дневното количество храна трябва да се състои от 70 процента въглехидрати. Останалите 30 процента в идеалния случай се състоят от протеини и мазнини.

В някои случаи нуждите от хранителни вещества и калории не могат да бъдат задоволени чрез нормална диета. Например, необходимостта от калории при състезателите се увеличава значително, така че може да се наложи да се консумира висококалорична храна с добавен малтодекстрин. Дори ако телесното тегло е твърде ниско, този вид захар често се използва за подпомагане на наддаването на тегло: Благодарение на високата си хранителна стойност, можете да наддавате бързо с малтодекстрин.

Активната съставка се получава от нишесте: нормалното нишесте е така нареченият полизахарид (множествена захар), което означава, че се състои от много захарни молекули, нанизани заедно (като низ от перли). Лечението с ензими разгражда нишестето на къси парчета. Полученият малтодекстрин е смес от захари с къса верига (части от низ от перли с различни размери). Поради скъсената дължина на веригата, тя се абсорбира от червата в кръвта също толкова бързо, колкото обикновената захар глюкоза (гроздова захар). Тъй като почти няма сладък вкус, може да се използва голямо количество, без например спортното хранене (спортни напитки, гелове или барове) да стане неприятно сладко. Разтворите на малтодекстрин също са по -лесни за пиене от разтвори на глюкоза поради по -ниския си вискозитет.

Друго предимство е, че малтодекстринът може да бъде стерилизиран (убивайки микробите, за да го запази). Следователно може да се използва и за хранене чрез епруветка с удължен срок на годност.

Абсорбция, разграждане и екскреция на малтодекстрин

Захарното съединение бързо и напълно се абсорбира от червата в кръвта. След разцепването се разпределя в тялото и се използва от клетките на тялото за генериране на енергия. След "изгарянето" в клетките, като продукти на разграждането остават само водата и въглеродният диоксид. Последният се издишва през белите дробове.

Кога се използва малтодекстрин?

Следните области на приложение се прилагат към захарното съединение:

  • ако телесното Ви тегло е твърде ниско поради недостатъчен прием на калории
  • за калорично обогатяване на бебешка храна
  • като добавка в храната (често като заместител на мазнини или удължител в "леки" продукти)

Ето как се използва малтодекстрин

Захарното съединение обикновено се приема ежедневно в допълнение към друга храна. Дозата зависи от индивидуалните нужди от калории. На 100 грама малтодекстрин има 95 грама въглехидрати, които съдържат около 380 килокалории (ккал). Една супена лъжица захар съответства на около 38 kcal.

Храненето с епруветка обикновено се купува като готов продукт с правилния състав.

Какви са страничните ефекти на малтодекстрин?

Веществото обикновено се понася много добре. При много висок прием активната съставка може да предизвика странични ефекти като стомашно -чревни оплаквания.

Какво трябва да се има предвид при приема на малтодекстрин?

За производството на малтодекстрин могат да се използват различни нишестета, включително пшенично нишесте. Както всички видове зърно, пшеницата съдържа адхезивния протеин глутен, който хората с непоносимост към глутен (като цьолиакия) трябва да избягват. Мнозина се опасяват, че малтодекстринът, получен от пшенично нишесте, също съдържа глутен и следователно не трябва да се консумира. Но това не е вярно, малтодекстринът, получен от пшенично нишесте, не е проблем за хората с непоносимост към глутен. Поради това е изключено от етикетирането на алергени за храни, съдържащи глутен.

Как да получите малтодекстрин

Захарното съединение се предлага без рецепта в аптеките и аптеките.

Още интересни факти за малтодекстрин

Името малтодекстрин произлиза от два термина: "Малто" означава малтоза, малцовата захар, която се състои от две глюкозни единици. "Декстрин" означава декстроза, друго име за глюкоза (гроздова захар). Тази комбинация от думи има за цел да изясни, че малтодекстринът е смес от различни захари с къса верига.

Тагове:  очи пушене здравословно работно място 

Интересни Статии

add
close