Рак от чантата - блогът на houseofgoldhealthproducts

Кристиан Фукс учи журналистика и психология в Хамбург. Опитният медицински редактор пише статии от списания, новини и фактически факти по всички възможни здравни теми от 2001 г. насам. В допълнение към работата си за, Кристиан Фукс се занимава и с проза. Първият й криминален роман е публикуван през 2012 г. и също така пише, проектира и публикува свои собствени криминални пиеси.

Още публикации от Кристиан Фукс Цялото съдържание на се проверява от медицински журналисти.

Супи в торби, замразени пици, bratwurst - удобната храна е практична, популярна и определено може да има добър вкус. Знам това, тъй като след дълги дни в редакцията, аз също посягам към съответните рафтове в супермаркета. Сега обаче в стаята има огромно подозрение: готовият фураж всъщност трябва да причини рак? Какво вече ми направи?

Думата „естествен“ е забелязана на видно място върху моята торбичка супа - и разбира се в надеждно зелено. Едва когато хвърля втори поглед, откривам звездичката. "Естествено". Така откривам в дребния шрифт, че моята мигновена супа не съдържа добавки, подобряващи вкуса. С изключение на екстракт от мая. Съдържа и глутамат. Но по природа.

Гъбите са просто декорация

Четох нататък: Основните компоненти на моята „естествена супа“ са модифицирано картофено нишесте, палмово масло, глюкозен сироп и млечен екстракт. В допълнение: стабилизатори (E340, E452) и емулгатор E 471. Гъбите, от друга страна, съставляват само 0,9 % от сместа, която претендира, че е гъбена крем супа. Вероятно не наполовина толкова глави гъби, както е показано на атрактивно проектираната опаковка.

Разбира се, отдавна подозирах, че моята светкавична супа ще има толкова общо с прясно нарязана и сварена супа, колкото розова пяна с ягоди от полето. Като принос за достатъчно снабдяване с хранителни вещества и жизненоважни вещества, така или иначе не бях планирал продукта. Но това, което изваждам от чашата си почти всеки ден, дори ви разболява?

Проучване от Франция, страна, която се счита за олицетворение на изисканата култура на хранене, се е посветила на този въпрос. „Soupe de sac“ и други готови ястия също се предлагат там в големи количества и във всеки супермаркет, както знам от безброй пътувания до Франция.

Екстраполацията ме плаши

Бернар Срур и Матилд Тувие от Сорбоната в Париж изследват степента, до която силно преработените храни представляват риск за здравето, особено по отношение на рака *.

Всъщност те откриха, че за всеки 10 процента, в който се увеличава количеството на силно преработените храни в диетата, рискът от рак се увеличава с 12 процента. По -специално рискът от рак на гърдата е с 11 процента по -висок за любителите на удобната храна. За рак на простатата и рак на дебелото черво обаче изследователите не откриха връзка.

Правя математиката: Ако трябва да ям 50 процента от силно преработени храни, рискът ми от рак на гърдата ще се увеличи с около 55 процента в резултат на това. Епидемиолозите вече бяха изчислили влиянието на други фактори, стимулиращи рака, като затлъстяване, старост, пушене, физическа неактивност или консумация на алкохол.

Търсете раковия фактор

Но как точно ултрапреработените храни насърчават раковите клетки да растат в тялото ми? Разбира се, те съдържат повече захар и наситени мазнини, които могат да ви направят дебели и по този начин в крайна сметка допринасят за развитието на рак. Но за тези участници, които не са напълнели от бързо хранене, рискът от рак също се увеличава.

Ergo: Дори като човек с нормално тегло, аз не съм в безопасност. Или обратното: само наднорменото тегло не може да обясни повишения риск от рак. По същия начин, по -високото съдържание на сол, по -ниският дял фибри или витамини са също толкова недостатъчни, колкото и причина.

Отоплен, печен, пушен, пакетиран

Така че трябва да има и други причини. Изследователите подозират, че стимулиращ рака ефект може да се дължи, наред с други неща, на биоактивни вещества, които възникват по време на преработката, особено при нагряване на храната: т. Нар. Хетероциклични амини и полициклични ароматни въглеводороди. Но преди всичко акриламид, който се развива, когато въглехидратите се нагряват енергично. Например, ако хвърлите картофени ленти във врящо масло. Репортажите за това редовно ми развалят апетита за чипс, бисквити и хрупкави кифлички.

Пластмасови пари от опаковката

От друга страна, проблемът може да бъде открит и в самата опаковка: някои пластмаси отделят, наред с други неща, бисфенол А, който се влива малко по малко в готовия фураж, докато е още на рафта на супермаркета.

Както сега знаем, бисфенол А влияе върху хормоналния баланс и също се подозира, че стимулира рака. Съдържа се в пластмасови бутилки или вътрешното покритие на кутии и картонени кутии.

Разрешено - и все още опасно

Не на последно място, много готови продукти съдържат разрешени добавки, но чиято безвредност е спорна: нитрозамини в преработеното месо, например. Или титанов диоксид, който освен всичко друго прави дъвката по -бяла. Поне в проучвания върху животни или клетъчни култури, тези вещества вече са показали грозната си гримаса като потенциален задействащ рак.

Все още нищо не е доказано, но ...

Разбира се, за мен е ясно: Това проучване не дава категорични доказателства, че - и най -вече как - ултрапреработените храни всъщност увеличават риска от рак. Въпреки това, поради внимателния дизайн на изследването, има някои индикации, че може да има нещо в предполагаемата причинно-следствена връзка.

Окончателното доказателство обаче тепърва предстои: Не може да се изключи напълно, че други влияещи фактори, за които никой още не се е сетил, са отговорни за корелацията, наблюдавана от французите.

Вкусно, без микроби и канцерогенно

През последните няколко десетилетия потреблението на силно преработени храни се е увеличило драстично, пишат авторите. Изследвания от Европа, Канада и Бразилия, наред с други, показват, че ултрапреработените храни вече покриват 25 до 80 процента от дневните енергийни нужди там.

И как е при мен? Вечерта правя проверка на реалността в супермаркета. С изключение на склонността ми към незабавни супи, вярвам, че се храня здравословно. Погледът в количката за пазаруване ме учи по -добре: Има само една салата от групата на естествените храни! В допълнение, зехтин (леко преработен), моцарела (умерена степен на преработка), останалото попада в групата на силно преработени храни: пушена шунка, замразени зеленчуци, пържени на тиган, фъстъци с хрупкаво покритие - и разбира се моят любим “ супа де сак ”.

Авторите на изследването сега биха казали: „След като са били подложени на множество физически, биологични или химични процеси, продуктите са микробиологично безопасни, практични, вкусни и достъпни. Просто здрави, за съжаление не са. "

---

* Повече за изследването:

Авторите на изследването, озаглавено „Консумация на ултрапреработени храни и риск от рак: резултати от проспективната кохорта на NutriNet-Santé“, оцениха информацията от 104 980 участници, които редовно са били питани за диетата си за период от 2009 до 2017 г. В допълнение към общите изявления, те трябва да записват подробно на три дни на всеки шест месеца какво са яли през 24 -те часа преди това. По този начин са записани и оценени общо 3300 различни храни.

За класификацията парижките учени използваха международната класификация NOVA, която класифицира храните в четири групи в зависимост от степента им на преработка.

Група 4 представлява силно преработените храни: безалкохолни напитки, бургери, колбаси, готови пици, замразени ястия, замразени картофи и пудинги, сладкиши, леки закуски и зърнени закуски със захар.

„Тези продукти не са пресни храни: те почти не съдържат естествени храни от група 1“, пишат авторите. Към тях се добавят и множество вещества като подобрители на вкуса, оцветители или емулгатори.

В другия край на скалата са непреработените или малко преработени храни от група 1 като непреработени плодове и зеленчуци, сурово месо, ориз, ядки, мляко и яйца.

Тагове:  стоматологични грижи терапии отровни растения от поганка